■ オリジナルネルフィルター / 3枚入 ■
むかし、
とある喫茶店でいただいた
一杯のネルドリップコーヒー。
その珈琲が、
絹のようななめらかさをしていたこと。
飲み終えてもしばらくの間ずっと
その珈琲のおいしい余韻が続いていたこと。
そんな経験から、
自分が店を始めることになったら
ネルドリップの店にしよう、と
まだ若かった僕は
ずっと計画を練っていました。
でも。
このネルフィルターというものは
日々の管理にちょっと手間がかかります。
そのため、
こだわりのある喫茶店などでだけ
楽しむことのできる抽出方法、
というイメージが一般的かと思います。
なので、
お客さまにとっても
ネルドリップがもうすこし、
気楽で身近な淹れ方の選択肢になればいいなぁ、
という思いが
ずっと頭の中にありました。
計画のテーマは、
・管理が億劫にならないこと
・価格も手頃で、気軽に使い捨てできること
・使っていて楽しいこと
でした。
そんなことをイメージしながら
カタチにしてみたこの「 flannel filter 」です。
通常のように
金属製の輪に縫い付ける必要がないので、
毎回の使用後も洗いやすいと思います。
冷蔵庫で保管するにもほんの小さなスペースしか
場所を取らずにすみそうです。
また、
ご家庭用の一般的な円錐型ドリッパーがあれば
ご使用いただけますので、
本格的ではありませんが
ご自宅でネルドリップをお試しいただくのに
ちょうどいいかなと思います。
ネルを絞って水気を切るために
タオルに挟んでトントンと
叩いてあげるのですが、
個人的には
抽出前のそのトントンが
珈琲を淹れるリズムになって
なかなか気分が出ますので、
おすすめです。
みなさまのご自宅でも、
楽しんでいただけたら幸いです。
■ ご使用方法 ■
新しいネルをおろす場合はよく煮沸し、
糊を落とします。
その後一度水洗いし、堅く絞ってから、
タオル等で挟みトントンと叩くなどよく水気を切ってから
ドリッパー（ 円錐型のもの ）にセットします。
抽出の仕方はペーパードリップと同様です。
使用後は流水にあててきれいに水洗いし、
水に浸した状態で冷蔵庫で保管してください。
ネルの保管は乾燥させないようご注意ください。
再度使用する際は、定期的に煮沸して
清潔に保ちながらご使用ください。
一枚につき30〜50回ほど
ご使用いただくことができます。
■ ご使用のコツ ■
使用後のネルは乾燥させると
布に残ったコーヒー成分が酸化し、
美味しい抽出ができなくなる原因となりますので、
ネルは乾燥させず、水に浸して保管してください。
ネルを洗う際に洗剤や漂白剤を使うと、
その臭いが移りコーヒーの抽出にも
影響を及ぼすことがある為、
必ず水洗いをし、
目詰まりや味の劣化を感じ始めたら
新しいネルに交換していただくことを
おすすめいたします。
おろしたてのネルで淹れる1杯目は、
生地に珈琲が馴染んでおらず
美味しく抽出できない場合がありますが、
2〜3杯目から味が安定します。
この対処方法としては、
最初の煮沸後、抽出した珈琲で
10分ほど再度煮沸することで
生地を馴染ませることもできますので、
お試しください。
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1〜2ヶ月ほどお待ちいただく場合もございますが
あらかじめご了承くださいますよう
お願い申し上げます。
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